Bahan : |
- 2 liter air
- 500g daging tetelan sapi ( dipotong- potong )
- 3 sdm minyak sayur
- 1 cm lengkuas ( dimemarkan )
- 1 batang serai ( dimemarkan )
|
|
Bumbu yang dihaluskan : |
- 6 buah keluak, ambil isinya
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 cm jahe
- 1 1/2 sdt ketumbar ( disangrai )
- 2 sdt ketumbar ( disangrai )
- 1 sdt gula jawa sisir halus
|
|
Pelengkap : |
- Toge pendek
- Telur asin
- Krupuk Udang
- Sambal terasi
- Mentimun
|
|
Cara memasak : |
- Didihkan air, rebus daging dengan api kecil hingga hampir lunak.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas serai dan daun jeruk
hingga wangi.
- Masukkan dalam rebusan daging. Masak kembali hingga daging lunak.
Jika perlu tambahkan air panas hingga kuah rawon menjadi 1,5 liter.
- Sajikan rawon dalam keadaan panas bersama pelengkapnya
|