Bahan :
  • 2 liter air
  • 500g daging tetelan sapi ( dipotong- potong )
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 cm lengkuas ( dimemarkan )
  • 1 batang serai ( dimemarkan )
 
Bumbu yang dihaluskan :
  • 6 buah keluak, ambil isinya
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 1 cm jahe
  • 1 1/2 sdt ketumbar ( disangrai )
  • 2 sdt ketumbar ( disangrai )
  • 1 sdt gula jawa sisir halus
 
Pelengkap :
  • Toge pendek
  • Telur asin
  • Krupuk Udang
  • Sambal terasi
  • Mentimun
 
Cara memasak :
  • Didihkan air, rebus daging dengan api kecil hingga hampir lunak.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas serai dan daun jeruk hingga wangi.
  • Masukkan dalam rebusan daging. Masak kembali hingga daging lunak. Jika perlu tambahkan air panas hingga kuah rawon menjadi 1,5 liter.
  • Sajikan rawon dalam keadaan panas bersama pelengkapnya