Bahan : |
- 50 gram tauge ( buang akarnya, seduh dengan air mendidih, tiriskan )
- 150 gram kangkung ( potong, rebus, tiriskan )
- 150 gram bayam ( petik daunnya, rebus, tiriskan )
- 200 gram pare ( buang bijinya, rebus, tiriskan )
- 1 Buah labu siam ( rebus )
- 1 Buah tahu ( goreng )
- 1 - 2 sdm Bawang ( goreng )
- 3 butir telur ( rebus, kupas )
- emping dan kerupuk udang
|
|
Bumbu pencelup : |
- 200 gram kacang tanah ( goreng )
- 2 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 1 sdt terasi
- 1/2 sdt terasi
- 200 cc air matang
|
|
Cara memasak : |
- Saus : semua bahan saus kecuali air matang, dicampur dan diulek halus.
setelah halus, baru masukkan air matang. Aduk rata kemudian masak sampai
mendidih sambil diaduk, angkat.
- Campur saus, sayuran, tahu dan tempe ( aduk rata )
- Hidangkan dalam pinggan, tambahkan potongan telur, taburi bawang goreng
dan remasan kerupuk atau emping diatasnya
|
|
Tips : |
- Bahan saus yang telah dihaluskan boleh dididihkan dengan 350 cc santan
encer atau air. Saus ini lebih tahan lama karena seluruh bumbunya matang
|